Faites cuire l’estragon 1 mn à la poêle dans le beurre fondu. Versez-le sur la chapelure, salez, poivrez, mélangez le tout. Réservez 24 h. Faites colorer le coquelet, puis enfournez-le 40 mn à 180°/th ...

C'est le petit poulet de Janzé qui porte traditionnellement l'appellation de poussin. Agé de 4 à 5 semaines, il pèse 250 à 300g au minimum. Ses recettes sont celles du pigeon ou du coquelet: il est ...

Bon, alors j'ai été voir le coin des volailles et dans les bases, j'ai fait une recherche avec la louppe et rien. Je n'ai pas trouvé combien il fallait compter de temps de cuisson par poids de poulet, ...