El municipio murciano de Jumilla cuenta con un plato de enorme tradición y muy personalizado, el gazpacho jumillano, ello es así porque de entre todo el amplio panorama de ingredientes que admite este ...

1. Limpiar las verduras y cortarlas en juliana (bastoncillos) fina. Limpiar y laminar las setas. En una sartén con aceite sofreír un diente de ajo picado y saltear las setas, salpimentadas y ...

La gastronomía de España es una de las más exquisitas del mundo por la variedad de manjares dulces y salados que ofrece. Sin embargo, elegir qué cocinar entre tantas opciones disponibles suele ser una ...

PARA LA CREMA Cocer espárragos con agua y sal, tapando con un paño de tela (para que cuezan bien las puntas). Por otro lado pochamos la chalota y la añadimos al caldo donde cuecen los espárragos. Una ...

Pelar la chalota y el ajo y picarlos. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar 5 minutos la chalota con el ajo y el jengibre. Añadir ...

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una ...

Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a ...

Es raro encontrar a alguien que haga gazpachuelos en su casa fuera de Andalucía, y casi podríamos decir que ya es raro encontrarlo en su Málaga natal. Porque hacer gazpachuelo tiene “su arte” como ...

Desespinamos y quitamos la piel del mero dejándolo en filetes, sazonamos con sal, rebozamos en harina y freímos en aceite, una vez frito pasamos el mero a una fuente de horno. En el aceite donde lo ...